HUDA Restaurant 胡大饭店

饭店的装修风格让人一眼辨认老北京的风范，店面不大，工作日午餐过来无需排队。

冰镇小龙虾 69新币/小份，折合人民币370元
这家店四年前开业时来过一次，但是因为本身不怎么爱吃小龙虾，就再也没来过。今天误打误撞地又来了，居然因为这道菜让我在新加坡爱上了小龙虾的味道。
这道招牌菜绝对不容错过，只要你爱好小龙虾，就一定要试冰镇的做法，而不是其他麻辣鲜香的调味。

小龙虾烹饪时加入黄酒、花雕酒以及其他秘制调味料，赋予龙虾清香的酒香味和咸甜味道。冰镇后的小龙虾口感清爽,鲜美可口,完美呈现了龙虾的原汁原味，真的巨好吃！

私房烧豆腐38新币，折合人民币200元

这道中式家常菜结合了老豆腐的嫩滑和五花肉的香浓，老豆腐吸收了五花肉煸炒出的油脂和香料的味道，口感鲜美。五花肉的油脂经过煸炒后，渗透到豆腐中，使得豆腐更加香浓，整道菜咸香适中，非常下饭。

鲜辣藤椒鱼43新币，折合人民币230元
因其使用冷冻鱼块制作，相比前两者稍显逊色，好在通过适当的烹饪方法和调味，仍能呈现出令人满意的口感，我同事就最喜欢这一道鱼，他觉得鱼肉鲜嫩，给人一种清新的椒香和绵长的麻味，却不怎么感觉到辣

果仁菠菜是一道传统又简单的小凉菜，这一家不油腻，调味清淡，用来搭配味浓或油重的菜色更好

酸甜小番茄，这是一道看似简单实则考验耐心的小凉菜，自己做过一次，剥樱桃番茄的皮真是有点累觉不爱，但剥皮且经过荔枝汁的浸泡后，味道更加独特和诱人。

小番茄本身带有自然的酸甜味，经过荔枝汁的浸泡后，这种酸甜味进一步被提升，形成一种令人愉悦的平衡。荔枝汁的甜味柔和了番茄的酸味，使其口感更加和谐。每一口都带有荔枝的清香和甘甜，令人感到非常清新，尤其适合在炎热的天气中享用。

酱香茄子19新币，折合人民币100元

以前很少在餐厅点茄子的菜，因为通常会很油，但是这家却油而不腻。茄子吸收了酱料的精华，散发出浓郁的酱香，让人闻之垂涎。经过长时间烹调的茄子，软糯细腻，入口即化的质地让人感受到茄子的绵密口感。

茄子的软糯、酱料的浓郁、葱蒜的清香回味混合新鲜的猪肉碎，调味恰到好处，咸鲜适中，每一口都刺激你挖另一勺倒在米饭上，直吃到肚腩满满装不下为止，不愧是米饭杀手。

龙虾哥说这些龙虾都是一天一换，个头大的会优先挑选去醉腌，所以你们懂得，必须得尝尝酒醉龙虾。这些小龙虾采用印尼火山岛空运而来的新鲜食材,肉质Q弹紧致，个头硕大，运气好的还能吃到带黄的。